LA PAELLA es quizás el plato más conocido de la rica y variada gastronomía española. Es una elaboración culinaria muy conocida internacionalmente.

La paella, no es más que una sartén, normalmente realizada en acero pulido, a la que se le ha quitado el mango y en su lugar se le han fijado dos asas para que soporte el peso del guiso.

En ella se cocinan guisos con arroz. Estos pueden consistir en solo carnes: conejo, cerdo o pollo (Paella Valenciana) o bien solo ingredientes del mar: almejas, mejillones, calamares, camarones etc.(Paella Marinera)

Fuente: http://www.lapaella.net